Abnehmen beim Satt-Essen

Von Peter P. Hopfinger

In der deutschen Reha-Klinik Überruh (www.rehaklinik-ueberruh.de) im Allgäu geht der engagierte Mediziner Dr. Peter Heilmeyer ungewöhnliche Wege. Er lässt seine Diabetes-Patienten essen, soviel sie wollen. Die Effekte sind erstaunlich: die Patienten nehmen ab und brauchen mitunter gar keine Medikamente mehr. Der Trick dahinter ist logisch. Die Patienten ernähren sich nach der LOGI-Methode.

Typ-2-Diabetiker kennen die Situation. Beim Gespräch mit der Ernährungsberaterin betont die engagierte Lebenshelferin: „Essen S´ mehr Kohlenhydrate! Kein Fleisch, keine Wurst, keinen Käse – das ist alles viel zu fett.“
Monate später Patient und Beraterin treffen einander wieder. Der Patient hat einige Kilos zugenommen und versteht die Welt nicht mehr: „Aber ich hab mich doch strikt an Ihre Anweisungen gehalten.“ Die Ernährungsberaterin nickt gottergeben, denkt bei sich: „Ja, ja, das sagen sie alle.“ Und kommt niemals auf die Idee, dass 50 bis 60 Prozent Kohlenhydrate in der Ernährung noch niemanden schlanker gemacht haben.

Die Reha-Klinik Überruh liegt wunderschön im Allgäu in der Nähe von Kempten. Isny heißt der nächste Ort. Wald wohin das Auge blickt, ausgezeichnet die Luftqualität – es gibt keinen Durchzugsverkehr – weshalb Überruh vor knapp 100 Jahren als Rehabilitationszentrum für Tuberkulose-Kranke gebaut wurde. Die durften (oder mussten) oft monatelang in dieser idyllischen Landschaft verbringen, wurden oft stundenlang warm eingepackt auf Holzpritschen gelegt und durften sich nicht bewegen.

Doch das ist längst Geschichte. Längst kann die Tuberkulose medikamentös behandelt werden und ist in unseren Breitengraden so gut wie kein Thema mehr.
Auch in Überruh – der Name bedeutet übrigens „Über dem Rauhen“, weil die Klinik auf 800 Meter Seehöhe liegt und den Raureif unter sich lässt – überlegte man sich Neues.

Anfang der 70er-Jahre wurde renoviert und man begann, Reha-Programme für die mittlerweile stattliche Anzahl von Erkrankungen des Bewegungsapparates zu entwickeln. Kreuzschmerzen, Nackenbeschwerden, Bandscheibenvorfall und vieles mehr begann die Mediziner zu beschäftigen.

Anfang der Neunziger-Jahre wurde Dr. Peter Heilmeyer zum medizinischen Leiter der Klinik bestellt und damit begann eine schlicht sensationelle Entwicklung. Denn Heilmeyer stellte eines Tages bei sich selbst beginnendes Übergewicht fest, kontrollierte seine eigenen Parameter wie Cholesterin und Trigliceride und beschloss: „Da muss was geschehen.“

Er bekam amerikanische Studien in die Hand und fast zeitgleich begann auch in Deutschland der Ernährungswissenschafter Dr. Nikolai Worm (www.logi-methode.de) seine Methode des Low Glycemic Index (= Niedriger glykämischer Index) zu propagieren.

Das Prinzip ist LOGIsch: Hunderttausende wenn nicht Millionen Jahre hat es gedauert, bis sich unser Verdauungsapparat entwickelt hat. Was haben wir und unsere Vorfahren gegessen? Alles, was sie als Jäger und Sammler erbeuten konnten. Also: sie jagten Wild und Fische und fanden als Sammler Beeren, wilde Früchte, Pilze und Wurzeln. Erst vor etwa 10.000 Jahren wurden die ersten Menschen sesshaft und begannen Getreide anzubauen. Die Geburtsstunde der hochprozentigen Kohlenhydrate war gekommen. Noch immer war das keine Gefahr für die Menschheit. Dafür sorgten Kriege, Missernten und auch die Tatsachen, dass Kohlenhydrat-Bomben wie Kartoffeln und Reis nur in den noch weit entfernten Ländern Asiens und Amerikas wuchsen.
Heute werden wir mit Kohlenhydraten überfüttert. An jeder Ecke ein Bäcker, an jeder zweiten ein Döner- oder Würstelstand. Weckerln und Semmeln und Pommes Frites und Nudeln in riesigen Mengen bei fast jeder Mahlzeit, die man bestellt. Nicht zu vergessen Reis, der – weil billig – auch bei asiatischen Restaurant in Unmengen zur Hauptmahlzeit serviert wird oder – besonders gemein – beim an sich gesunden Fischgericht Sushi zusätzlich mit Zucker gekocht wird.

„Kohlenhydrate machen uns dick und bescheren uns katastrophale Blutwerte“ weiß Dr. Peter Heilmeyer und ergänzt: „Wir wissen auch, dass Übergewicht für einen Großteil der Probleme des Bewegungsapparates zuständig ist.“

Jedenfalls begann Dr. Heilmeyer die neu entwickelte Logi-Methode an sich selbst zu probieren und stellte bald fest: wenn ich mich wie ein Neandertaler ernähre und dazu ausreichend bewege, verliere ich nicht nur Gewicht, sondern auch meine Trigliceride sinken und das Verhältnis zwischen gutem und schlechtem Cholesterin wird wieder so wie es sein soll. Außerdem stellte er folgende für jeden nachvollziehbare Parameter für zuviele Kohlenhydrate im Essen auf.

Zu viele Kohlenhydrate – woran man´s merkt:

• Müdigkeit – 30 bis 45 Minuten nach der Mahlzeit
• Sättigung hält nur zwei bis drei Stunden
• Danach Süß- oder Heißhunger-Attacken
• Stimmungsschwankungen entsprechend dem BZ-Verlauf
• Bedrüfnis nach Kaffee und/oder Zigaretten

Von diesen Erkenntnissen bis zur Umsetzung in der Klinik war der Weg nicht mehr sehr weit. Heilmeyer: „Ich hatte das Riesenglück, mit unserer Klinik in keiner der deutschen Diabetesgesellschaften Mitglied zu sein. Die hätten das nie erlaubt.“ Dazu kam noch, dass der Eigentümer der Reha-Klinik Überruh – die deutsche Rentenversicherung – durchaus an dem interessiert war, was Dr. Heilmeyer in Aussicht stellen konnte: Einsparungen bei den Diabetes-Medikamenten.

Man ließ also Dr. Heilmeyer nicht nur gewähren, sondern unterstützte ihn sogar mit Forschungsgeldern, die zumindest eine Mini-Studie mit 45 von Heilmeyers Reha-Patienten ermöglichte. Das wenig erstaunliche Ergebnis: die Hälfte der bereits als Diabetiker diagnostizierten Patienten konnte komplett auf ihre Medikamente verzichten, die andere Hälfte konnte ihre Dosis halbieren. Gesamteinsparung: 75 Prozent!

„Da störte es auch nicht, dass die einzelne LOGI-Mahlzeit um rund 40 Cent teurer war, als die Normalkost“, erinnert sich Dr. Heilmeyer und ergänzt: „Und anders als bei all den bisher propagierten fettarmen Diäten kann sich mit LOGI jeder sattessen.“

Nachsatz: „Allerdings gibt es unter LOGI keine Heißhunger-Attacken und unsere Klienten pendeln sich ganz automatisch bei einer Kalorienaufnahme von 1600 bis 1800 kcal pro Tag ein.“

Ich habe das kurze Vergnügen eineinhalb Tage in Überruh zu verbringen und dabei Gelegenheit nicht nur das ausgezeichnete LOGI-Buffet bei drei Mahlzeiten zu verkosten, sondern auch mit Kur-Gästen über ihre Erfahrungen zu sprechen. Zunächst ein Blick auf das kulinarische Angebot:
Abends: Salate, Putenwurst und Käse, natürlich auch Vollkornbrot und Aufstriche
Morgens: Frisches Joghurt mit verschiedenen Früchten aber ohne Zucker, Obst, aber auch geraspelter Apfel und Birne, Nüsse und dazu Tee oder Kaffee
Mittags: Kurz gebratenes Lachsfilet mit Spinat und gratinierten Paradeisern, davor eine Erbsensuppe und dazu Salat.

„Es geht bei uns weder darum Kalorien zu zählen oder irgend etwas Besonderes zu essen,“ erklärt Dr. Heilmeyer, „sondern nur darum unnötige Kalorien und überzählige Kohlenhydrate weg zu lassen. Das erklären wir den Patienten natürlich auch in unseren Kursen.“

Ein besonderes Beispiel ist der 56jährige Bankmanager Gerhard M. Er wurde vor einigen Jahren mit 128 Kilo Lebendgewicht und Verdacht auf Schlaganfall ins Spital eingeliefert, lag vier Tage in der Intensivstation und hatte Blutzuckerwerte zwischen 180 und 190 – trotz Tabletten. Über Umwege fand er nach Überruh zu Dr. Heilmeyer und verschrieb sich der LOGI-Methode so konsequent, dass er seit rund eineinhalb Jahren kein einziges Stück Brot, keine Nudeln und keine Kartoffeln gegessen hat. Auch auf Torten und Kuchen verzichtet er, hat aber dafür in 70prozentiger Bitterschokolade einen guten Ausgleich gefunden und geht vier Mal pro Woche nordisch Walken. Die medizinischen Fakten geben ihm Recht: er hat 23 Kilo abgenommen, einen Durchschnitts-BZ-Wert von 113 mg/dl und nimmt KEINE Pulver mehr. Jetzt kommt Gerhard M. jedes Jahr auf eine Woche nach Überruh, macht sich den Kopf frei, walkt durch die Waldlandschaft und fühlt sich wohl.

Saim, 47 und Hacer, 45, Öztürk arbeiten beide in einer Halbleiter-Firma. Saim ist erblich vorbelastet. Schon seine Mutter hatte Diabetes und er selbst wurde vor sieben Jahren als Diabetiker Typ 2 diagnostiziert. Sein Hausarzt verschrieb ihm zunächst Metformin, schraubte im Lauf der Jahre die Dosis auf 3 x 1000 mg täglich und meinte, als Saim seinen HbA1c von 8,2 Prozent nicht runterbrachte: „Jetzt müssen wir wohl mit Insulinspritzen anfangen.“
Saim schaffte es, gemeinsam mit Ehefrau Hacer nach Überruh zu kommen und machte dort die Erfahrung seines Lebens. Nach zwei Tagen LOGI nahm man ihm die Insulinspritze weg und kurz darauf reduzierte man die Metformin-Dosis von 3 x 1000 mg auf gerade einmal 2 x 500 mg pro Tag. Dazu verbesserte sich sein HbA1c schlagartig um einen ganzen Prozentpunkt. Saim: „Es schmeckt gut, ich kann essen soviel ich will und ich bin froh, dass meine Frau mit mir hier ist, denn so kann auch sie sehen, wie leicht es ist, auch zu Hause so zu essen.“

Auch bei Matthias F., 48, wurde bereits vor zweieinhalb Jahren Diabetes festgestellt. Nachdem er eine Zeitlang Metformin bekommen hatte, ließen sich damit die Blutzucker-Werte, die zwischen 150 und 300 mg/dl lagen, nicht mehr in den Griff bekommen. Die Lösung des Hausarztes: „Na da werden wir wohl ums Insulin nicht herumkommen.“ Matthias kam herum. Er checkte in Überruh ein.

Am zweiten Tag nahm man ihm die Pulver weg – nicht nur das Metformin, sondern auch die Blutdruck-Pillen. Die Zuckerwerte pendelten sich zwischen 98 und 135 ein und das Essen schmeckt. Matthias: „Ich esse hier oft mehr als zu Hause, aber eben anders.“ Schwierigkeiten sieht er nur beim Essen im Gasthaus. „Dort muss man sich durchsetzen und darauf bestehen, dass man keine Pommes oder Reis will. Zu Hause, bei meiner Familie wird das kein Problem sein.“

Insgesamt erstaunt mich der Optimismus der Patienten, die ich hier kennen lerne. Während anderswo gejammert wird, wie langweilig das Essen ist, oder wie wenig, sehe ich hier rundum zufriedene Gesichter. Und auch die Aussicht, das neu erworbene Wissen mit nach Hause zu nehmen, wird hier wesentlich positiver gesehen, als in vergleichbaren Kliniken, wo man sich vorm Kalorienzählen oder den verschiedenen Speisen, die dann in einer Familie zubereitet werden sollen, fürchtet.

Aktuelle Listen zum Glykämischen Index bzw. zu Kohlenhydraten finden Sie bei
www.logi-methode.de oder auch bei www.menshealth.de