Diabetes Austria Die schönsten Wanderwege Österreichs

1. Hotel für Diabetiker im Salzkammergut – Tipps und Tricks vom Küchenchef persönlich

Urlauben und diabetesgerecht Kochen lernen

Als Gott das Salzkammergut geschaffen hat, war er bester Laune – und hat wirklich an alles gedacht. Es gibt wohl kaum eine Region in Österreich, die auf so engem Raum eine derart malerische Ferienvielfalt bietet: Nur 22 Kilometer von der Festspielstadt Salzburg entfernt, liegt der in eine sanfte Bergwelt eingebettete Fuschlsee an einem der schönsten Fleckchen Österreichs. Vielleicht sogar der Erde. Die einzigartige Natur, der kristallklare See sowie die umliegenden Berge bieten Ihnen die Möglichkeit, Ihren Urlaub so zu gestalten, wie Sie ihn am liebsten hätten: voller Entspannung, Sport, Spass und Wellness.

Was freilich kaum jemand in dieser idyllischen Gegend vermutet, ist das erste Hotel im Salzkammergut, das für Menschen mit Diabetes ein ganz spezielles Angebot hat.

Im Gartenhotel Sonnleitn kann man Speisen, die fett- und zuckerarm diabetesgerecht zubereitet werden, während eines Urlaubs nicht nur genießen. Bei Junior- und Küchenchef Sebastian Böhning lernen Willige in einem Kochkurs auch das Selbermachen.

Als Juniorchef der Familie Böhning, die das Haus links vom Ellmaustein seit 30 Jahren führt, überlegte sich Sebastian dieses ungewöhnliches Angebot. Denn Sebastian Böhning – er ist vor kurzem stolzer Papa geworden – hat sich intensiv mit dem Thema „diabetesgerechte Küche“ auseinander gesetzt.

„Ich habe eine Ausbildung zum diätetischen Koch absolviert, bei der wir sehr genau die modernen Anforderungen für die Diätküche gelernt haben. Dabei geht es ja heute nicht mehr nur um die Reduktion des Zuckers, sondern auch um Vollkornprodukte, die Verwendung des richtigen Fettes in der richtigen Menge und die Reduktion von Salz“, erzählt Sebastian. „Wir verwenden zum Würzen viele frische Kräuter aus dem eigenen Garten und achten darauf, nur heimische und biologische Produkte für unsere Küche zu verwenden. Die richtigen Kornsorten für Brot und Gebäck, cholesterinarmes Fett und viel frische Gemüse- und Obstsorten verstehen sich von selbst.“

Stichwort Küche. Weil das Gartenhotel Sonnleitn ein Familienbetrieb ist, wurde auch die Küche nie in einen industriellen Arbeitsplatz umgebaut. Die Vorteile liegen bei den Kochkursen, die Sebastian Böhning Menschen mit Diabetes anbietet, auf der Hand. Sebastian: „Unsere Kursteilnehmer finden sich in einer Küche, die sich auch bei ihnen zu Hause befinden könnte, wesentlich leichter zurecht, als in einer professionellen Hotelküche. So ein Arbeitsplatz hilft wesentlich, anfängliche Berührungsängste abzubauen.“

Kurse können ganz individuell – sowohl was die Länge als auch was die Art der Speisen (Hauptspeisen, Desserts oder auch Zwischengerichte) betrifft – vereinbart werden. Sebastian: „Immer wieder finden bei uns Menschen in Gruppen zueinander, die sich vorher nicht kannten und beim Kochkurs draufkommen, dass ihr gemeinsames Schicksal Diabetes ist. Daraus sind schon Freundschaften entstanden, die weit über den Urlaub hinausgehen.“

Freilich: Das Gartenhotel Sonnleitn bietet sich und seine Möglichkeiten auch ohne den Kochkurs für entspannende Wochenenden, für Kurzurlaube oder auch für klassische Ferien an. Nicht nur kulinarisch, sondern auch das Drumherum ist für Diabetiker bestens geeignet: Von der medizinischen Fußpflege und Massage (beides im Haus) über verschiedene Bewegungsarten wie Aquajoggen, Pilates und Morgengymnastik spannt sich der Bogen der Möglichkeiten.

Entspannen und genießen

• Große Liegewiese mit verträumten Plätzchen.

• Panoramaterrasse über dem Fuschlsee (bei lauer Witterung wird hier zum Frühstück und Abendessen gedeckt)

• Saunalandschaft

• Im Sommer freier Eintritt in das neue Fuschlseebad

• Kleine Hausbibliothek

Aktiv und kreativ

• Morgenspaziergang mit Kneippen zur Rumingmühle und Rundgang durch den Kräutergarten

• Tageswanderung mit Burgi zu schönen Almen mit zünftiger Einkehr

• Fahrräder und Teleskopstöcke zum Verleihen

• Kreative Bastelabende mit Gewürzen, Pinsel und Farbe

Erholsames wohnen

• Die neugestalteten Zimmer tragen alle Namen aus der Flora der Umgebung

• Je nach Bedarf gibt es vom Einzelzimmer bis zum Familienappartement

• Fast alle Zimmer haben Balkon – mit Blick auf den See oder in die Berge

Gewinnspiel

Hunderte richtige Einsendungen kamen zu unserem Gewinnspiel. Die richtige Antwort "30 Jahre" verhalf Frau Ingrid CEMPER aus Wien zu einem Wochenende für Zwei (inklusive Genusspension) im "Gartenhotel Sonnleitn“ in Fuschl am See .

Wir gratulieren!

Weiterführende Links:

Gartenhotel Sonnleitn

www.gartenhotel-sonnleitn.at/

Nordic Walking Routen in und um Fuschl am See

www.actionscouts.com/

Fuschlseebad